Une liste de vérification de diligence raisonnable aide l’acheteur à comparer les déclarations du vendeur aux pièces justificatives et à la réalité des lieux. Parcourez les restaurants à vendre, puis classez l’examen par sujet plutôt que de vous fier à une seule visite ou au résumé du vendeur.
Examinez les documents de l’entreprise
Demandez les états financiers, déclarations fiscales, rapports de caisse, salaires, taxes de vente, soldes fournisseurs et données d’inventaire pour des périodes comparables. Rapprochez les ventes des dépôts et des pièces justificatives. Un comptable peut analyser les ajustements, la saisonnalité, la rémunération du propriétaire et les besoins de fonds de roulement.
Vérifiez le local et l’exploitation
Lisez le bail : durée, renouvellement, loyer, usage permis et consentement à la cession. Comparez les permis et inspections à l’adresse et au projet d’acquisition. Examinez les appareils de cuisine, la réfrigération, la ventilation, l’entreposage, les toilettes, les places assises et l’accès des clients. Renseignez-vous sur le personnel, les fournisseurs, les heures et les commandes à emporter.
Consignez les preuves et les questions
Notez les demandes, documents reçus, écarts et suivis. Distinguez les faits vérifiés des estimations et adaptez les conditions d’offre aux vérifications en suspens. Les enjeux varient selon qu’il s’agit d’un café, d’un bar, d’une franchise ou d’un autre modèle. Consultez les professionnels concernés. Notre guide d’achat d’un restaurant situe cet examen dans le processus global.
Cette liste ne remplace pas les conseils adaptés à la transaction.