بررسی فضای رستوران نشان میدهد آیا محل با مفهوم آگهی و کار روزانه هماهنگ است. هنگام بازدید، سالن، آشپزخانه، انبار و مسیر دسترسی مشتری را با توضیحات آگهی رستورانهای فروشی مقایسه کنید.
فضای قابل استفاده را بسنجید
ظرفیت اعلامشده را با نقشه، مسیر رفتوآمد، ایستگاه سرو، سرویسها و مسیر دسترسپذیر تطبیق دهید. بپرسید کدام میز، تجهیزات ثابت و بهسازیها در معامله هستند. تراس ممکن است مجوز جداگانه یا محدودیت فصلی داشته باشد؛ انتقال آن را فرض نکنید.
وضعیت ساختمان و محدودیتهای کار را بررسی کنید
گزارش بازرسی، تعمیرات، ظرفیت برق و گاز، تهویه، ایمنی آتش، کاربری مجاز و ضوابط محل را ببینید. از متخصص بخواهید سامانههای اصلی را ارزیابی و هزینه تعمیرات مهم را برآورد کند. اثر چیدمان بر کار کارکنان، سفارش بیرونبر، تحویل، انبار و تغییرات آینده منو را بسنجید. مجوزها را از مرجع مسئول تأیید کنید.
مشاهدات و موارد باز را بنویسید و با مشاورانتان درباره شروط معامله گفتگو کنید. راهنمای خرید رستوران مراحل کلیتر را پوشش میدهد.